怎么做鲍鱼不会硬？

用淡盐水浸泡半小时以上用牙刷冲刷鲍鱼表面，用勺子将鲍鱼取出，去内脏和牙齿。双面切花刀。用料酒和淀粉拌匀备用。因为风干放置很容易变硬。

油热放入葱姜蒜爆香。中火加入生抽、白糖、放入鲍鱼略微翻炒1分钟放入清水和油菜香菇中小火煮略开加入水淀粉勾芡收汁。盛盘。