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香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」
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作者：
王大米儿
用料
香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的做法步骤
步骤 1
⭐糖70克+两大勺水，中小火熬糖浆。糖不用搅拌，可以稍微晃两下锅子
步骤 2
⭐熬到糖水变成棕色就可以关火啦
步骤 3
⭐糖浆倒到布丁杯里，我用的婶子家的布丁模具，这次的量差不多5杯
步骤 4
⭐糖75克和400克牛奶倒入锅里
步骤 5
⭐没有香草荚，换成一小勺香草精，中火加热牛奶
步骤 6
⭐牛奶加热至接近60度，关火
步骤 7
⭐3个全蛋和1个蛋黄打散，注意不要用力过猛，不要打出太多泡
步骤 8
⭐蛋液倒入牛奶锅里，边倒边搅匀
步骤 9
⭐第一遍过筛
步骤 10
⭐第二遍过筛
步骤 11
⭐两遍过筛的蛋液，比较细腻了
步骤 12
⭐蛋液倒入布丁杯，八九分满，婶子家的杯正好5杯
步骤 13
⭐烤盘倒热水，50度左右，放布丁杯。烤箱150度，45-50分钟。我的烤箱有温差，150度烤了一个小时二十分钟的样子。
步骤 14
⭐刮刀沿着杯子划一圈，脱模装盘啦
步骤 15
⭐还等什么，开吃吧
香甜嫩滑、小盆友连吃两份的「焦糖布丁」的小贴士
✨每个烤箱温度有差，到时间了布丁还没凝固特别好，就加时间
菜谱创建时间：2019-12-20 11:02:51
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