豆乳盒子

1.蛋黄中加入10g糖、玉米油、豆浆搅匀，再加入低粉快速搅匀。

2.蛋白加入43g糖打发至硬性发泡状态。

3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，每次都先铺开再翻拌均匀。（不要切拌）

4.蛋糕糊倒入铺了油纸的28cm金色烤盘中，放入预热180°的烤箱烤制15min。取出后放置冷却网上，拆开四周的油纸（如图）。

5.奶油奶酪隔热水，用打蛋器打至顺滑。

6.蛋黄加入糖搅拌均匀，加入160g豆浆搅拌均匀，加入低粉迅速拌匀，加入240g豆浆拌匀，放在电磁炉上小火不断搅拌至粘稠状态。趁热分2次加入奶油奶酪，每次都用电动搅拌器搅打顺滑，即为豆乳卡仕达酱。

7.淡奶油和奶粉打发至稍微有纹路的状态。（如图）

8.组装时蛋糕切片，放入一层蛋糕片，薄涂一层淡奶油，再厚涂一层豆乳卡仕达酱，再放入以前蛋糕，用裱花嘴在蛋糕体上挤出花纹，最后筛上黄豆粉即可。