江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）

在肉馅里加上姜末，生抽，花椒粉，2勺盐，料酒搅拌均匀，再加入猪油渣（要切碎一下）一起搅拌均匀(熬猪油忘记拍照了，可以把猪板油洗净后切小块，放入锅中，加少许料酒，几片生姜，先开中火等有油出来了再转小火慢熬，等猪油渣变金黄色就可以了）

萝卜去皮擦丝，加2勺盐杀出水份

20分钟左右就已经看得见有水出来了

把萝卜丝挤干水分（萝卜丝也可以焯水，水开后放萝卜丝，烫1分钟捞出，挤干水份切碎备用）

稍微切碎一下，不需要很碎，加入切好的葱末

在剁好的萝卜丝馅里面加入盐，白糖，蚝油，鸡精

搅拌均匀

锅里熬一点熟油，可以加一点猪油，会比较香，不喜欢的可以不加

萝卜丝馅里面加入冷却后的熟油，再加入老抽，已经搅拌好的猪肉馅，搅拌均匀备用

糯米粉或者（水磨粉）放在一个干净的大盆子里面

把烧开的热水分次加入，揉成团备用，按团子的大小分剂子，不要一次性分完，分10个左右先包，剩下的用一块湿毛巾盖住，防止水份流失变干

一个大概50克左右，揉圆后做成像小碗一样，然后加入馅料，最后收口搓圆就好了

包好的团子一个一个在蒸盘里码好

蒸箱100度15分钟，蒸好后马上拿出来（不然会全部塌下来的）一定要马上拿出来

我包的比较大😂😂😂吃着过瘾，稍微放凉后可以用保鲜膜包起来，想吃的时候蒸一下，吃的时候比较方便，不包的话容易粘连

迫不及待先来一个，千万要小心烫啊😂😂😂