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紫薯方包
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作者：
漁家瓢虫
用料
紫薯方包的做法步骤
步骤 1
紫薯切块蒸熟压成泥备用 两种面团分别除黄油外混合揉成光滑的面团，再分别加入黄油揉至扩展阶段（面团光滑用手能撑开薄膜状）面团放入容器盖上保鲜膜放在25度左右的环境中进行基础发酵
步骤 2
发酵至二倍大
步骤 3
取出面团分别擀开
步骤 4
叠在一起
步骤 5
向下折起
步骤 6
再次折起
步骤 7
拿擀面杖轻轻擀平整
步骤 8
再次折起来
步骤 9
折好后用擀面杖擀开，模具大小
步骤 10
放入模具（我习惯垫油纸这个随意哈…）入烤箱发酵模式温度35度左右湿度75%的环境中二次发酵
步骤 11
发酵好的面团用刀片划开，表面刷上薄薄的一层蛋液撒点芝麻或者小酥粒都可 送入预热好的烤箱上下火170度18分钟（请亲们根据自家烤箱灵活调整…^-^）
步骤 12
出炉脱模冷却，切块装袋=(^.^)=
紫薯方包的小贴士
✔️液体量请根据实际情况调整 ✔️干酵母用量为鲜酵母的1/3 ✔️次方模具为方形双耳烤盘，长宽高26x23.5x4（cm）
菜谱创建时间：2019-12-21 18:40:02
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