咸蛋曲奇饼

1. 咸蛋黄喷上白酒，放入150度的烤箱烤5-10分钟。不要烤到出油。放凉后压碎。 2. 黄油切块，室温软化。 3. 将中筋面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉和盐过筛。

黄油和细砂糖放入搅拌器搅拌至黄油变浅黄色。

加入压碎的咸蛋黄拌匀

这个状态就可以加粉类了。

加入粉类拌匀。不要过度搅拌。

成团便可。

将做好的面团放在两张保鲜膜中，用擀面杖擀成0.5公分的厚度。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1-2小时。冷冻后的面团比较好操作。

从冰箱取出擀好的面团，用自己喜欢的饼干模具切割，放在垫好烘培纸的烤盘上。

预热烤箱170度。将蛋黄和凉水拌匀，轻轻的刷在饼干上。不要刷太多蛋液。

刷好蛋液后，直接送入烤箱烤10分钟。每个烤箱的温度都不一样。要烤到饼干边边变色。

烤好后，放凉了就可以装入密封的罐子。可以放2星期。