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漂亮 斑马纹戚风蛋糕
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作者：
有爱烘焙
用料
漂亮 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
欢迎一起学
步骤 2
准备好材料
步骤 3
8克可可粉，用少量开水化开，搅拌细腻备用
步骤 4
用2个盆分离好蛋黄和蛋清（盆要擦干、无油无水，蛋清里千万不能混入蛋黄，否则无法打发成功）
步骤 5
蛋黄盆加入细砂糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
筛入85克低筋面粉，多分几次筛入，边筛边搅拌
步骤 8
搅拌均匀后，放一边待用
步骤 9
接着打发蛋白，先低速后高速最后低速，50克细砂糖分三次加入，最终打到硬性发泡9分发，能拉出尖角不倒
步骤 10
打发好了
步骤 11
取三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再倒回蛋白盆，最终一起翻拌均匀
步骤 12
蛋糕糊分成2份，其中一份倒入可可液翻拌均匀
步骤 13
2个颜色的蛋糕液准备好了
步骤 14
一勺原色蛋糕液，一勺可可蛋糕液，依次从模具中间叠加倒入
步骤 15
用牙签从中间往边缘拉花
步骤 16
端起模具震几下震去大气泡，预热好烤箱后放入烤箱中层，分2段温度烘烤，先130度20分钟，再150度30分钟
步骤 17
出炉后也震几下，震去热气
步骤 18
震完后立即倒扣，凉一个小时再脱模
步骤 19
手工脱模
步骤 20
切开纹路好看
步骤 21
漂亮的蛋糕使人食欲大增，马上光盘
漂亮 斑马纹戚风蛋糕的小贴士
纹路的层次数可以通过一勺量的多少进行控制。
菜谱创建时间：2019-12-22 12:13:02
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![[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③](https://i2.chuimg.com/f3f6cdc8f7bb42e7bce6c6bc6d6c9bef_1920w_818h.png?imageView2/1/w/640/h/520/q/75/format/jpg "[视]这是一个10分罗嗦&100%细致的戚风视频③")
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