丝瓜蛋汤

丝瓜去皮，切滚刀块。

鸡蛋两只打散。

锅中热油，下丝瓜略炒。

加水。

大火煮开后，放入泡好洗净的虾皮。

倒入蛋液，勿搅拌。放盐。

蛋液凝固成形后，略搅拌。

倒入放葱花的汤碗中即可。