虾洗净去黑线,姜蒜切沫,葱切段
锅中倒油,烧至七成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出
锅中留油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱,炒出红油
放入大虾,加料酒,生抽,白糖,翻炒,加多半碗温水,大火烧开,小火盖闷1-2分钟,开盖,加葱段,加盐调味,大火收汁,汤汁浓稠颜色变深即可出锅