春节菜单：烤出Q弹Q弹的虾干

买来的虾减去头部刺后，用剪刀开背，然后挑出虾背上的虾线，要有点耐心哦

边挑虾线，边把完工了的虾放入事先加了盐、老酒、生姜、葱、冰糖的盐水中，有利于把味道渗入虾肉里，再煮15分钟关火，先不盛起来，静放在水中20分钟，也是为了把水中的咸味渗透在虾肉里。这一招很管用哦

按下厨房菜谱预热后，上下180℃，把虾放烘培箱里烤干，但是失败，一下午根本没烤干，虽然挂着拍起来很好看

所以直接换成微波炉，中过20分钟，小火20分钟，成功

虾壳已经变成白色，和虾肉已经分离

剥开虾壳后，虾肉不是特别干，Q弹Q弹的，很有嚼劲。

为了大家更方便，这次买的对虾还可以，没有虾线，我就直接微波炉中低火烤了10分钟*4次，总共用了40分钟完成，第一次用微波炉烤怕烤焦，所以烤10分钟打开看一下，现在得出经验：刚放进去烤15分钟，再烤15分钟，再按个人口味看烤的程度酌情增加烤的时间就可

完美烤虾，韧劲儿十足

为了方便，一次性烤了3斤多，直接放塑料罐子里，方便随时拿出来当零食吃，也方便储存