烤猪蹄，小美的美食

Name: 烤猪蹄，小美的美食
Ingredients: #主料; 600g猪蹄; #调料; 15g冰糖; 15ml老抽; 30ml生抽; 20ml料酒; 适量油盐; #配料; 适量香叶 八角; 适量桂皮 大葱; 适量姜片 蒜; 适量花椒 干辣椒

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作者：小美的美食

香气四溢的烤猪蹄，咬一口带着胶原蛋白的皮，软糯鲜香又带着点Q弹的口感，撒上孜然干料带着些许麻辣刺激…必须上手抱着啃才对得起这头猪的付出。

用料

烤猪蹄，小美的美食的做法步骤

步骤 1

干碟料：茴香粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，全部1:1比例

步骤 2

材料备齐

步骤 3

焯水：猪蹄600克姜片5片花椒8颗料酒20ml

步骤 4

干净锅温油，入冰糖小火融化，放香叶八角桂皮大葱姜片蒜花椒干辣椒，猪蹄，

步骤 5

老抽15ml 生抽30ml 料酒20ml

步骤 6

混合均匀后，倒没过食材的水。

步骤 7

转高压锅25-30分钟

步骤 8

烤箱200度，10分钟撒干碟料，再烤10分钟即可

烤猪蹄，小美的美食的小贴士

干碟料做多了可密封冰箱保存，若是吃烤肉，可以添加适量盐和味精混合后再食用。茴香我是自己捣碎的，不建议自己捣碎，太费劲了。如果去掉烤箱这步骤，就是红烧猪蹄，味道超软糯。

菜谱创建时间：2019-12-24 17:04:17

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