马兰头拌香干

先挑选马兰头，把老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，滴几滴香油，马兰头放入沸水中烫3分钟左右，捞出。

再放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，再剁成碎末； 香干也焯水后切成细丁。

最后加入适量盐、白糖，蚝油、生抽和白糖拌匀即可。

放小碗倒扣盘子里就可以美美上桌了。