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酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列
用料
酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列的做法步骤
我家中哥今天钓的全部都是鲫鱼，就从里面挑了一条最大的来做✌
把鲫鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏。
准备好食材，鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱、葱、姜、香菜、料酒，还有大蒜和淀粉忘记入镜啦😜
鲫鱼两面划开，不要太狠给切断鱼肚啦！姜切片，葱切丝，塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里，撒上盐和料酒腌半个小时。
打开家乐陈皮糖醋酱一包调味包(130克)，一包九制陈皮包(8克)。
腌制好的鲫鱼把葱丝、姜片取下来，把腌制的汤汁倒掉，拍上适量干淀粉。
炒锅里倒入适量花生油，油温5-6成热，把鲫鱼放进去中小火慢炸。
炸至两面金黄色后捞出，放置一会儿后再放进去复炸一次。
捞出控油，把炒锅里的油倒出，留少许底油。
爆香姜、大蒜和葱段。
把鲫鱼放进炒锅中。
加入65克家乐陈皮糖醋酱。打开家乐陈皮糖醋酱，一股浓郁的酸酸甜甜的味道特别棒！
加入九制陈皮4克，再淋入少许开水。
大火炖煮，中间再翻一下鲫鱼，这样更入味。
汤汁浓稠时就OK啦！留些汤汁浇在鲫鱼上风味更独特。
装盘，把剩下的汤汁浇在鲫鱼上。
放上香菜装饰一下，大功告成。
外酥里嫩，香鲜味美，夹上一块糖醋鱼再蘸一下汤汁，哇！酸甜可口👏👏👏
酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列的小贴士
1.清洗鲫鱼时一定要把鲫鱼肚子里的黑色筋膜洗干净，不然吃起来口感会苦。 2.炸鲫鱼时要中小火慢炸，复炸是为了口感吃起来更外酥里嫩。 3.在炖煮鲫鱼翻身时要慢，不然动作太用力了会导致鲫鱼断裂就不好看啦😜
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