嘎嘣脆香芋派

去皮芋头切丁，蒸熟。

盆中加水，淡奶油，白砂糖，加热融糖。

加人蒸好的香芋，小火煮至粘稠状态，放凉，备用。

黄油室温融化，面粉，糖，盐搅拌均匀，加水，揉至无干粉状，加入，揉至面团光滑黄油，用保鲜膜包好，送入冰箱冷冻20分钟。

片状黄油用保鲜膜包好，擀成长方形，送入冰箱冷冻20分钟。

桌面，擀面杖撒粉，面团擀开至长度是片状黄油的2倍，宽略长。

切掉边缘，包片状黄油。

擀成长方形，叠成4层（像继续叠被子一样）

保鲜膜包好，冷冻20分钟，重复步骤5

面团擀成3mm厚（长宽大于24*36），在尺子的辅助下，把边缘切掉，得到24*36规整长方形酥皮。

将酥皮分割成12片12*6的长方形。

烤盘铺油纸，摆上6片酥皮，有叉子在什么插满小孔（要插穿）

将已经冷却好的馅料用勺子舀到派底中央，将带三道口的酥皮放到顶层,四边用叉子按压成锯齿状，再用食指把四边压实,以防露馅。( 如果酥皮有点干不太好粘，可以在接口处抹一点水)

烤箱预热，上下火200度，20+5分钟，表面金黄即可。