一看就会的尖椒酿肉，超下饭！

准备食材。

尖椒洗净之后去头去尾，切成可放入六圆盘大小的几段，用筷子掏出辣籽。

干香菇泡发后，去蒂之后切成小丁。

然后加到猪肉末里，再放点盐和蚝油，搅拌均匀。 ps：加点虾仁丁，口味更佳喔~

肉馅腌制10分钟，新鲜的鸡蛋液搅拌均匀放置一旁备用。

鸡蛋液倒到腌制好的肉馅里，搅拌均匀。 ps：爱吃辣的人可以不掏籽~鸡蛋液加到肉馅里可能如果太稀，等下塞肉之后开口处可蘸一下淀粉固型。

把肉酿用筷子手动到尖椒段里，记得前后抹平。

小宇青年料理锅调中高档，热锅后往六圆盘倒入少许油。

把尖椒酿到盘里煎烤至表面起皱，记得翻面~

趁尖椒在煎烤时，调制蚝油+酱油+浸泡干香菇的汤水的酱汁。

然后往煎好的尖椒酿倒入酱汁，熬煮8-10分钟，出锅前记得勾个芡喔~

经过熬煮之后的尖椒，辛辣深入鲜美为肉馅里，使这道菜口味变成更加丰富。 就着香喷喷的白米饭下肚，超级开胃，超赞！

剩下的肉馅也不浪费，煎成肉饼用尖椒酿肉一起焖煮，那滋味，绝了！