可可戚风杯子蛋糕

Name: 可可戚风杯子蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 40克牛奶; 40克玉米油; 70克低粉; 15克可可粉; 20克加入蛋黄细砂糖; 50克加入蛋白细砂糖

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作者：菲_9is3

步骤 1

把蛋黄，牛奶，玉米油混合，加入25g细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

接着把低粉和可可粉筛入以上混合物中，z字形搅拌均匀，防止起筋

步骤 3

下面开始打蛋白，50g细砂糖分三次加入（有大气泡时加入三分之一白砂糖，变成小气泡时再加入三分之一白砂糖，当蛋白打到有纹路时加入剩余的细砂糖），打到盆子倒扣下来蛋白流不下来。

步骤 4

把打好的蛋白取三分之一加入蛋黄混合物中，搅拌均匀后加入蛋白盆，搅拌均匀放入模具

步骤 5

烤箱预热150度中层烤45分钟，出炉

步骤 6

这个方子我做了8个纸杯蛋糕

不加可可粉，低筋85g可做8寸戚风

菜谱创建时间：2019-12-25 18:31:01