圣诞树🎄戚风蛋糕

材料集合，鸡蛋就用最普通的，一个60克左右，不要用土鸡蛋，草鸡蛋等个头小的鸡蛋，普通鸡蛋蛋清多，有助于成功！

两个无水无油的干净大碗，分离蛋清蛋黄。

蛋黄搅拌均匀；分次加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶和30克细砂糖搅拌均匀。

将低粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，以之子手法翻拌均匀，不要画圈，不要过度搅拌，以防起筋。

蛋清加入1/3细砂糖，数滴柠檬汁。

细砂糖分三次加入，将蛋清打发到湿性偏硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角。

145度预热烤箱。

取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

再倒入剩余蛋白糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌。

混合面糊从20-30厘米高度倒入蛋糕🍰模具中，表面刮平，10-20厘米高处摔两下，震出气泡。

马上放入预热好的烤箱中，145度，中下层，烤60分钟。

烤制中……

烤好后，趁热取出，从高处摔两下，震出热气，倒扣，冷却，脱模。

打发奶油，至纹路清晰。奶油：细砂糖=10：1

打发好的奶油装入裱花袋，发挥想象力和手艺，开吃！

上次做的生日蛋糕

请忽略我手残的裱花手艺。