用APP打开 
爱啃鸡爪的入【鹌鹑蛋烧鸡爪】
3623人浏览 275人收藏 0人做过
作者：
丸庄美味研究所
用料
爱啃鸡爪的入【鹌鹑蛋烧鸡爪】的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段
步骤 2
放在清水中浸泡几分钟，泡出血水
步骤 3
锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片、1勺料酒，焯水去掉血沫，捞出后用水冲洗干净
步骤 4
锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香
步骤 5
倒入鸡爪煸炒1分钟，加入2勺丸庄黑豆红烧酱油[1]
步骤 6
再加1勺料酒和适量盐和白砂糖
步骤 7
加水微微没过鸡爪
步骤 8
倒入煮好去壳的鹌鹑蛋[2]，大火烧开后转中火30—35分钟
步骤 9
最后大火收汁，留少许汤汁
步骤 10
出锅前撒少许葱花即可
爱啃鸡爪的入【鹌鹑蛋烧鸡爪】的小贴士
[1] 建议选用丸庄黑豆红烧酱油，黑豆加持，烧肉倍香。用我们厨务老师的话来说，掀盖开锅之时，扑鼻香气就是我们酱油特色所在！且这瓶酱油拥有提味、上色两种功能，令红烧菜品一步到位！ [2] 鹌鹑蛋如何快速去壳？放入冷水，加一勺盐，煮5分钟后放冷水浸泡，再将鹌鹑蛋放碗中，两碗相扣后晃动，剥壳即可
菜谱创建时间：2019-12-27 13:46:43
评分 8.2 219 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 8.4 348 人做过
1 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.1 15 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 8.1 502 人做过
评分 8.1 3707 人做过
评分 7.6 784 人做过
8 人做过
评分 7.0 76 人做过
2 人做过
评分 7.5 54 人做过