早古味蛋糕

先把玉米油放入微波炉加热2分钟，注意烫手。 有温度计的，可以用炉火加热到70度（底部出现条纹的油丝即可）。 太热的话，面粉倒进去会糊。 然后倒入干净的容器里

个人感觉，用温度计更准确

筛入低粉，拌匀

加入牛奶，记住Z字型拌匀

再加入鸡蛋Z字轻轻拌匀。切记不可画圈搅拌。

蛋白里撒一点盐和几滴柠檬汁继续打发到有大泡泡，然后，把细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡，即蛋白霜出现细纹而不消失，光滑即可，无需打发至硬性发泡。

准备好容器，活底的要用锡纸包底

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌，用切拌的方式拌匀即可，倒入蛋糕烤盘，震动几下把气泡震出来

用水浴法，把蛋糕烤盘放入另一个更大的烤盘，注入冷水。

放入预热好的烤箱中下层，150摄氏度，烤60-70分钟。 烤好后立刻拿出来往桌上轻摔一下，震出蛋糕里的空气。

出炉

如果想做巧克力口味 1:可可粉和面粉一起筛 2:黑巧克力隔热水融化，在蛋黄糊加入纯牛奶之前趁热加入。