树桩蛋糕

蛋黄蛋白分离，注意蛋白里不能渗有一点蛋黄 烤箱预热180度，小美主锅无油无水，装上糊蝶棒

取另一容器，倒入牛奶，油，糖10克，手动搅拌均匀

再加入低粉，可可粉，用手工打蛋器Z字型搅拌均匀直到看不到干粉

再加入蛋黄，继续Z字型搅拌到面糊幼滑，不要过度搅拌以免起筋

面糊状态

蛋白，糖30克入主锅，设3.5分钟速度3.5打发蛋白，中间暂停一下，把锅壁的蛋白往下刮，再继续打到湿性发泡

这状态，拿起蝴蝶棒蛋白尖部呈小弯钩状态

蛋白刮到底部，加入蛋黄糊，设20秒速度2.5混合

把混合好的蛋糕糊倒入28*28烤盘，轻震出气泡入烤箱，180度18分钟

其间准备打奶油，，主锅无油无水，插上蝴蝶棒加入淡奶油200克，糖20克

设置速度3.5，在量杯孔观察，一开始水声明显，后面就慢慢小声，这时特别注意要从杯孔观察到奶油呈立体带点纹路的状态就停下来。打奶油不要离开，稍一过头就坏了。不同品牌奶油打发的时间不同

烤好的蛋糕轻震倒扣，放凉脱模后，涂上三分之二的奶油，喜欢可适量加点水果粒，卷成蛋卷，置冰箱冷藏定型5–10分钟，拿出来在三分之一处斜切，摆成树枝型状

装饰树皮巧克力：清理干净主锅无油无水，加入淡奶油，黑巧克力，可可粉，设5分钟40度速度1，搅拌溶化，再加入花生酱3秒速度3混合

可涂抹在蛋糕表面当树皮，放凉稍凝固再用刀叉画出树纹装饰

摆上装饰品，大功告成