无糖减脂全麦欧包（紫薯麻薯）

因为我是提前一个晚上先揉好基础面团，隔天早上做面包的，所以我把除黄油跟酵母外其余材料放入面包机，揉15分钟后，再把面团包入黄油，角落里放酵母，隔天起床才启动面包机继续揉15分钟。我发现基础面团静置一晚后，得到的面团相当柔软。不这么做的小伙伴也可以直接全部材料加入面包机揉至完成阶段。然后启动面包机发酵功能，发酵一个小时

面包发酵的空隙可以做麻薯，将麻薯的材料搅拌成糊状，一定要过筛，盖保鲜膜上锅蒸20分钟取出。我这个麻薯是比较软的麻薯，喜欢有口感一点的可以减少牛奶的量

一个小时后看一眼发酵的面团，不错，完美。取出排气。一开始面团会比较粘手，记得要撒全麦粉，不然会很崩溃

分成8等份，继续排气揉圆，盖保鲜膜，静置20分钟。

静置后的面团成1.5倍大，取出一个排气，其余的继续用保鲜膜盖住，防止表面风干。

把面团擀成薄饼状，包入喜欢的馅，我包紫薯跟麻。紫薯馅也是自己做的，把紫薯蒸熟加入脱脂奶就可以，干湿看自己喜好。

我一共做了两种欧包，一种三角形的，包了紫薯跟麻薯馅，另一种圆形是没馅的面包胚，可以拿来夹火腿芝士。

放入烤箱，底下放一碗热水，35度发酵一个钟

面包取出撒上面粉，割出喜欢的花纹，烤箱预热170度，10分钟后。把面包放进烤箱烤制20分钟。

中途可以加盖锡纸防止表面太硬，时间到，出炉！

烤熟的面包放至手温，用保鲜袋装好扎紧，可以保持口感。