减脂期必备‼️无糖无油天然酵母白面包❤️

1⃣️取一个小号搅拌碗，加入面粉和盐混合均匀； 2⃣️取一大号搅拌碗，倒入温水和天然酵母，搅拌均匀；（水可留10g，根据面团吸水情况决定加多加少）

3⃣️将步骤1⃣️加入步骤2⃣️中，用木勺将所有面粉与水搅拌均匀成团；用小碗盖住面团松弛10分钟； 4⃣️拿掉小碗，在大号搅拌碗里，拉起面团一边，从侧面按到中间，配合转碗，继续拉面团，重复这一动作30秒，再次用小碗盖住面团静置10分钟；

5⃣️重复步骤4⃣️两次，直到面团光滑成团即可，盖住面团在温暖的地方（28°C左右）发酵1小时； 6⃣️桌面轻撒少许高筋面粉，放上面团，把面团揉圆揉光滑；

7⃣️将发酵布放入发酵篮中铺平整（无发酵篮也可用圆底大碗），撒上些许面粉，面团收口向上放入篮中，在面团上撒些许面粉，发酵2～4小时，至面团原体积两倍大即可；

8⃣️提前20分钟上下火240°C预热烤箱，同时在烤箱底部放上一烤盘；烘焙石板放在烤网上，放入烤箱提前预热；

9⃣️将发酵好的面团倒在木铲上，揭开发酵布，用剪刀在面团表面剪出切口，用木铲将面团转移至烤箱中的烘焙石板上，在烤箱底部的烤盘上倒上一杯凉水，形成蒸汽，立即关上烤箱门，上下火220°C烘烤40分钟左右，至面包表面呈均匀棕色即可；

🔟取出面包，敲击底部，发出空洞的咚咚声即烤熟啦，放在烤网上冷却即可（没烤熟可再放入烤箱烘烤几分钟）；

这款面包表面香脆，内里柔软，有淡淡的水果酵母味，虽然无糖无油，吃在嘴里却很有味道！