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抹茶蛋糕卷
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作者：
小石头鱼
用料
抹茶蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好配方的材料
步骤 2
分离蛋白、蛋黄，先将10克糖加入蛋黄搅拌均匀，依次牛奶——色拉油都要搅拌均匀才能加入下一种，筛入低粉、抹茶粉
步骤 3
搅拌到细腻光滑
步骤 4
剩余30克糖分三次加入蛋白高速打发（加入几滴柠檬汁或者白醋）
步骤 5
蛋白打发到湿性发泡
步骤 6
先拿一勺打发好的蛋白在蛋黄浆里切拌均匀
步骤 7
将上部拌匀的蛋黄浆倒入蛋白容器
步骤 8
切拌手法拌均匀
步骤 9
搅拌均匀后倒入烤盘（为了脱模方便放了油纸）后稍微震一下震出气泡，烤箱180度15分钟
步骤 10
淡奶油加入少许糖打发好
步骤 11
蛋糕考好后马上拿到烤架晾凉，晾凉后抹上奶油（也可以加入水果），没拍到抹茶卷的照片就用巧克力卷的照片
步骤 12
抹好奶油后卷起来（我用的反卷）
菜谱创建时间：2019-12-28 13:43:33
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