美味香滑云吞

猪肉选3肥7瘦的

切小块，放绞肉机绞成泥

然后调味，搅拌均匀，最好同一个方向快速搅拌让肉肉上劲

然后加一点点清水继续搅拌，少量多次让肉吸引一下水份，大概3-4次变得软软的好搅一点就行

搅拌好的样子，让肉馅歇一会儿

锅里的水擦干，开小火，放入白芝麻，烘炒一小会儿，等芝麻有点微黄就可以关火了

超香的白芝麻！倒入拌好的肉馅里，搅拌均匀即可

芝麻香的云吞馅就做好啦

准备好云吞皮和一小碟清水，还有装云吞的盘子

云吞上抹点水，放一小坨肉馅，均匀抹开，收口即可。肉不要放太多了，适量能抹开薄薄的就好，不然太腻而且煮的时候皮都融了肉还不熟就尴尬了

收口的方式我一直用这种，对折，把上角微微搓开一个面，对折的角翻过来，下面的圆角反上来贴住上面搓出来的一个面，捏紧就可以了，这样包法的云吞后面和底部是平的，放盘子里码好，就算冰冻了也很容易拿出来

包好的云吞，一次吃不完可以放冰箱冷冻结冰，下次煮的时候无需解冻，一个个掰下来就可以直接煮了

煮云吞前准备一碗汤底。芝麻油+半小勺盐+2勺生抽，倒入开水就可以做成最简单的酱油汤底了

煮一小锅开水，第一次水开后放入云吞，再次煮开后倒入一碗冷水，再一次煮开后继续倒入第二碗冷水，最后煮开后就熟了。除了第一次水开了后才放云吞，后面是放了两次冷水，云吞一共经历三次沸腾

云吞煮熟之后是完全漂在水上的！！加几片青菜均衡一下饮食，完事

美美哒出锅！！彩蛋：汤里再洒点白胡椒粉，风味更好喔！！