丝瓜削皮切薄片,粉丝用热开水泡软。蒜切末或剁成蓉,红椒切碎末备用。
锅中放油和蒜蓉,将蒜蓉炒香,炒至蒜蓉微焦黄的时候放入红椒碎末,关火。关火后加入盐、一勺蚝油、一勺生抽,如果吃得淡口可以先不放盐,或者不放生抽。
锡纸盒底层平铺放上丝瓜片,放均匀一点。然后上面放泡软后的粉丝,最后淋上刚才的蒜油酱汁,锡纸盒上面用锡纸盖上,避免粉丝烤干。放入烤箱200度左右烤20到30分钟。
出炉后揭开锡纸盖,注意烫,将作料酱汁拌均匀就可以吃了。
记得要用锡纸盖上,否则油少了粉丝可能会烤干的。