贝壳肉夹馍

面粉，糖。

酵母粉用温水（我是热水加的凉牛奶）牛奶化开，拌面。揉成团，饧发到2倍大。我家地暖，盆子放地上，半小时就能好。

我是一个半小时取的，感觉都发大了。发面期间腌制了肉馅，准备了配菜。还烤了个椰丝球，熊孩子今天下午元旦活动，要带零食，辛苦的都是老母亲。

准备做贝壳🐚。倒出面团排气揉好。

一半面团，分成4个挤子，幹成圆饼。

这样的，用一根筷子，头部（圆柱）按压出纹路。

用手捏紧中部，底部撒点面粉，因为今天要包菜吃，所以撒面粉防粘，也可以直接当馒头吃，不用撒面。

第二份做个5个。放入锅中，锅里放温水，再发酵一会再蒸。上气后15分钟，关火闷5分钟再打开。中途一定不要开火。

一屉4个，一屉5个。

出锅！可爱的砗磲贝壳🐚！

第二笼屉，居然今天中间的也没事！棒棒哒！

和面完，就处理肉馅儿，加生抽，料酒，姜末儿，蚝油胡椒粉等腌制。菜切丁备用。

热油，下蒜葱，下肉沫炒熟，盛出备用。

今天的菜有土豆，胡萝卜，芹菜丁也不小，怕不熟，先炒制几分钟，再加肉馅一起翻炒，调味。

加蚝油，生抽，盐，糖，鸡精等调味，爱吃辣放点郫县豆瓣酱，炒熟盛出。

装盘。满满两大盘，为什么我每次都做多？

配上贝壳🐚馒头，我配了点蒜蓉辣酱，美味极了！

今天的午餐！吃到撑！