桂花戚风蛋糕

蛋白蛋黄分离 蛋黄中放入糖桂花 搅拌均匀

加入玉米油搅拌均匀 这里可以多搅拌 乳化一下 再加入牛奶 搅拌均匀

加入面粉混合均匀

蛋清加几滴柠檬汁 打发到小鸟嘴状态

在蛋黄面糊中加入一铲打发的蛋清 混合均匀 手法随意 这时候不怕消泡 只有这步混合均匀了后面才不会消泡

再加入一铲蛋清 混合均匀 如果做戚风成功率低的 可以用这个方法混合 详细说明请看我的原味戚风

把混合过两铲蛋清的蛋黄面糊倒入蛋清盆中 混合均匀

之前做过一次觉得桂花味道不浓 所以 我这次又加了干桂花

这次做两个7寸 一个模具底部放干桂花

另外一个在面糊上面加干桂花 不知道哪个效果好呢 哈哈哈哈哈 瞎折腾 放入烤箱150度烤50分钟 先定时30分钟 然后盖锡纸再烤20分钟 烤的过程忘记拍了😂😂😂

其实吧 上下放干花的 貌似都不太理想