糖醋鱼

1.鱼取砍掉头，切开鱼肉，取出鱼骨 2.鱼肉改刀，先竖着切，再横斜着切，每刀大概筷子切，不要切断鱼皮 3.切好的鱼清晰一遍，挤干水分，加白酒，盐，生粉，一点糖，半个全蛋，腌制5分钟入味 4.锅里烧热油 5.把鱼裹上生粉，抖掉多余的粉 6.先抓鱼被和鱼尾，把鱼在油锅里定型5秒再中火炸5-8分钟，捞起前大火再炸一会捞起 7.锅里放油，蒜头切碎炒香，倒入番茄酱，盐，一点酱油，白砂糖，把煮好的番茄酱淋到鱼上。撒上白芝麻