新手入门必备食谱🌟自制香醇巧克力杯子蛋糕🧁

1⃣️用平底锅烧热一锅水，黑巧克力放入小融化锅里，融化锅放入热水中，隔水使巧克力融化，搅拌均匀； 2⃣️黄油切碎，与牛奶一起放入奶锅中，小火煮开、黄油融化，将牛奶与黄油搅拌均匀；

3⃣️乘热将牛奶分次加入到融化的巧克力中，边加边搅拌，制成巧克力酱冷却备用（每次加入一点点，搅拌均匀后再加下一次的，以免水油分离）； 4⃣️将蛋黄放入冷却的巧克力酱中，搅拌均匀即可；

5⃣️提前10分钟上下火180°C预热烤箱；D中蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（蛋白糊可以拉出直挺的尖），分三次将蛋白糊加入到巧克力蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀；

6⃣️将E中低粉与可可粉筛入翻拌好的糊中，继续快速翻拌均匀即可，勿过度翻拌，会消泡，蛋糕膨胀不起来哦～[抠鼻]

7⃣️将面糊转移至裱花袋中，挤入纸杯中六七成满即可；放入预热好的烤箱，上下火180°C烘烤18分钟左右，取出冷却；

8⃣️将F中淡奶油、奶酪、细砂糖称量好放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发，放入装有玫瑰裱花嘴的裱花袋，挤在纸杯蛋糕上面，撒上巧克力碎即可。

超级好吃～