粉蒸牛肉

牛里脊肉切片～用清水多淘洗几次～去掉 血水（可以不用再焯水了）

贝贝南瓜洗净切块（不用去皮）～铺在盘 里打底。

腌肉调料依次为: 生抽2勺、 老抽0.5勺、 料酒1勺、 胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、 红糖1勺、 炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量 （想要成品好吃，得加腐乳水或醪糟水）

所有调料拌匀～哇塞，太香了😛 （完全可以预见成功的成品啦）

用调料将牛里脊肉腌制30分钟以上～同时 加入适量油调匀（牛里脊肉油脂少～加油 可以锁水、增加成品肉的嫩度）。

超市买的“孔师傅”蒸肉米粉， （是店员推荐的，没踩雷😀）。

米粉加入腌制好的牛里脊肉～拌匀～腌制10分钟。

米粉拌入后注意水分干湿度要适中（见图 片）～对吸水性强的米粉，要多次少量加 水，以避免蒸出的肉太干。

将裹满米粉的牛里脊肉逐片放在南瓜上～ 尽量错落放置，留出间隙～放在上汽的锅 内蒸50分钟。

蒸好～撒上香菜/葱末～淋上热油～香喷喷 的粉蒸牛肉就好了。