西红柿牛肉焖面

牛肉切大块，冷水浸泡半小时，定时换水。

姜切片，西红柿、洋葱切大块，胡萝卜、白萝卜去皮切片，香菜切末。

牛肉冷水下锅，中火焯熟，撇去浮末，水沸腾前肉捞出沥水。

热锅热油，加姜片、蒜、香叶爆香后，加郫县豆瓣酱炒出红油，加牛肉、冰糖、酱油翻炒均匀。

大火加西红柿块、洋葱块、末过牛肉的开水，水开后转小火炖一小时。

加胡萝卜片、白萝卜片炖半小时。

刀削面煮熟，加牛肉汤和香菜末。