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焦糖布丁
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作者：
脆苹果_nkr7
用料
焦糖布丁的做法步骤
步骤 1
制作焦糖。糖和冷水称好一起放进锅里，加热。
步骤 2
水开始沸腾
步骤 3
冒大泡
步骤 4
很快就要开始焦化。注意不能搅拌，只能轻轻晃动小锅，让受热焦化均匀。当糖水颜色变成琥珀色时，一次性加入25克的沸水。这个过程锅里的水会突然一下子滚沸，有点吓人，但很快也就停止了。
步骤 5
焦糖做好，均匀倒入烤碗。
步骤 6
来个特写～瞧，这个样子。看着就觉得好吃。
步骤 7
牛奶加糖煮到微沸，关火。放凉，倒入蛋液，混匀，过筛2次。滤网上的是蛋筋。
步骤 8
250ML的奶＋2个蛋＝400ML布丁液
步骤 9
均匀倒入6个碗中。隔热水，160度，上下火40分钟。
步骤 10
出炉放凉
步骤 11
倒扣脱模
步骤 12
给自己一份好心情
菜谱创建时间：2020-01-03 19:16:00
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