饺子馅／韭菜肉

葱切丝，不用太碎，姜切片。80度热水倒入，浸泡5分钟。

肉馅放干净容器里面，用筷子打散。倒入葱姜水。葱姜扔掉，只要水。顺时针搅匀。

加入盐，顺时针搅匀。加入五香粉，顺时针搅匀。

加入酱油，顺时针搅匀，喜欢颜色深的可将酱油换成老抽。加入耗油，顺时针搅匀。

此图为搅匀好点肉馅。喜欢酱味儿的可以加一小勺六月香豆瓣酱。

韭菜摘干净，洗净，控水。切碎。长度大约1毫米。

韭菜与肉馅混合，顺时针搅拌均匀。花生油加热到冒烟程度，稍微冷却，倒入馅中，搅拌均匀。加入一小勺香油，顺时针搅拌均匀，即可。

包饺子。