家做牛排／快手牛排

我喜欢买“黄瓜条”，就是牛里脊部位。比较嫩，好切。

切成0.5厘米厚的肉片。

用刀背敲打，如图。目的是把肉变大，变薄，更容易入味儿。

料酒，盐，耗油倒入干净器皿中混合，容器大小能完整放下牛排。

牛排放入容器内，蘸料均匀后拿出放保鲜盒中。我一般两片放一起，一顿的量。这就腌上了。30分钟以后可煎。我都是全部腌好，放冰箱，3天内吃冷藏，3天后吃冷冻。

热锅，放黄油，2分钟煎好。刷黑胡椒酱。

开吃。