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腊八蒜
902人浏览 7人收藏 0人做过
作者：
ai一诺
用料
腊八蒜的做法步骤
步骤 1
大蒜剥皮放进无油无水的玻璃瓶中
步骤 2
放入少许白糖，(腌过大蒜的醋辣味太重，放些白糖可以中和一下辣味，不喜欢的可以不放)
步骤 3
倒入米醋
步骤 4
第二瓶换了一种米醋
步骤 5
放在阴凉处等它慢慢变绿吧！
步骤 6
三天后其中一瓶的蒜已经有些发绿，另一瓶还没有变化
步骤 7
六天后白米醋泡的蒜大部分已经绿了
步骤 8
这是泡过蒜的白米醋，颜色金黄的。
步骤 9
用了两种米醋泡蒜，最后建议还是用白米醋，带颜色的这种醋泡出来的不好吃
腊八蒜的小贴士
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？ 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。 2.泡腊八蒜为什么得用米醋？ 米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。
菜谱创建时间：2020-01-04 00:45:47
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