补脑益智的烧鳝段

1、选择细一点的鳝鱼，洗净切1寸半长的鳝段备用。

2、将生抽，老抽，白糖，料酒，黑胡椒粉，生粉，麻油，生姜，葱加入鳝段拌匀，腌20分钟。

3、洋葱切丝，笋片焯水，青红椒切丝，蒜瓣拍碎。

4、将鳝段下热油炒5分钟。

5、加400毫升水，大火煮8分钟。

6、加备好的配菜，炒5分钟。

7、加拍好的蒜瓣炒1分钟。出锅（如果口味稍重可以适当加盐）