蒸的南瓜“月”饼～好吃不上火

Name: 蒸的南瓜“月”饼～好吃不上火
Ingredients: 150克南瓜; 80克糯米粉; 30克玉米淀粉; 30克面粉; 40克白糖; 适量红豆沙

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作者：厨小涵儿

大家好！今天给大家分享南瓜“月”饼的做法。首先声明，这不是一款冰皮月饼哈，只是偶尔看到了月饼模具，就套用在了制作南瓜饼上了，哈哈！作为广东人，煎炸的食物虽是美味，但实在太容易上火了。所以，姐姐我更喜欢蒸的食物^-^不多说了，赶紧来看看如何制作蒸的南瓜“月”饼哈～

用料

蒸的南瓜“月”饼～好吃不上火的做法步骤

步骤 1

准备好以上的材料。将南瓜大火蒸15～20分钟，结束后，盛装南瓜的盘子会有少许水，记得倒掉喔！不然接下来的南瓜面团湿度会很高。

步骤 2

1. 趁热用刮刀或勺子将南瓜碾碎。2. 加入白糖，搅拌均匀。3. 将糯米粉、玉米淀粉、面粉一起倒入南瓜泥中。4. 用刮刀搅拌，搅拌到如图所示的程度，即可用手开始揉至成团。

步骤 3

1. 揉成后的南瓜团。2. 将其分成约25克/个的南瓜小球。3. 将红豆沙分成5克/个。4. 将南瓜小球压扁，放上红豆沙小球，包裹。

步骤 4

将包好的南瓜小球裹上薄薄的一层面粉（防粘），放入模具内，压制成型。ps: 此处用的是50mm的月饼模具。

步骤 5

将做好的南瓜饼放入蒸锅内，大火蒸15～20分钟。ps: 此处用了纱布垫底，防止南瓜饼粘到底面。

步骤 6

出锅啦！南瓜“月”饼，糯糯的口感，好吃不上火！😋😋

蒸的南瓜“月”饼～好吃不上火的小贴士

1. 蒸完后，记得倒掉装南瓜盘子里多余的水喔！ 2. 由于糯米粉又软又黏，因此加入玉米淀粉，可降低粘度，加入面粉，可更好的塑形！ 3. 在蒸盘上放入纱布，防止蒸好的南瓜饼粘底；没有纱布的朋友们也可在蒸盘上刷上一层薄薄的食用油代替！ ♥️更多的视频请关注西瓜视频“楚姐姐Cooking”谢谢大家！😊视频地址：https://m.ixigua.com/group/6778697419610653192/?app=video_article&timestamp=1578888373&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=ios&utm_campaign=client_share

菜谱创建时间：2020-01-04 14:15:52

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