干炸茄片（创意菜）

茄子洗净切片，泡水。

晾干水分，裹上淀粉。

锅内炸制两面金黄捞出。

付炸一次，保持酥脆。

锅内少油，小火爆香花椒干辣椒大蒜。

加入茄子，放一勺糖，烧烤料粉，适量盐。

加入香菜出锅。