纯手工和面的烧麦

一、肉馅做法。这是20个烧麦的用料

肉剁细，虾仁切成颗粒，鸡蛋和胡萝卜略炒，调馅比例按照：肉250克，盐5克，老抽5克，生抽10克，蚝油10克，姜粉2克，胡椒粉1克，淀粉2克，食用油15克，香油5克，花椒粉1克，葱花和姜泡水，因为是早餐，用的料少一些，自己调节吧

淀粉用开水烫面，各种蔬菜想办法榨汁，常温和面，有大料理机最省事，破壁机和原汁机均可，最笨的办法是用纱布，各显神通吧

淀粉面分成不等三份，和到这三种蔬菜面，菠菜因有草酸，没和菠菜面，增加透明度和筋道的口感，蒸熟时的面不生硬，有弹性。

切成比水饺大一些的剂子

擀圆面皮，每层撒上淀粉，叠压四周边

皮放在虎口处，包入馅，收口

不加淀粉，单个擀面皮，颜色好看些

垫上玉米棒子皮，不粘锅

蒸9分钟，等了一分钟开锅

一共做了20个，皮还可以再薄些

三个人的早餐，吃了17个，剩3个，挺受欢迎的哈😊

二、普通面粉素馅做法，将面粉和好，用压面机压到5档，撒淀粉，压成6档，一分为二

切成这种四方形

压四周边

糯米泡一夜，蒸熟，元葱用油炸黄，放入胡萝卜丁炒，再放香菇，香菇水，最后放入调料，面酱一勺，其它适量，再倒入糯米，调匀

团子

包入皮内，收起来口

隔水蒸8分钟，基本不用捂，开锅即可

棒！