排骨糯米饭

1.  小排清水泡30分钟，洗净沥干水分或用厨房纸巾吸水放入碗中，加入调料搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜； 2. 糯米冲洗2遍，放入大碗中或保鲜盒中，加冷水没过再高2-3厘米，盖盖放入冰箱冷藏室过夜； 3. 大蒸锅加水足够的清水，放上蒸笼，铺好笼布； 4. 糯米洗净沥水，在蒸笼布上铺碗内的1/2糯米，均匀平铺，厚度以盖住笼布为佳，用筷子夹排骨，稍稍抖下腌制的调味料，平铺在糯米上面（调味料留备用）； 5. 剩余1/2糯米均匀平铺在排骨上面，笼布左右对折，再上下对折盖好，加盖蒸笼盖； 6. 中大火烧至水开冒大气，转中火，蒸1.5小时左右； 7. 打开笼布，将调味料均匀撒在糯米上，盖好继续蒸10分钟； 8. 关火，打开笼布，撒上香葱粒，用饭勺翻拌均匀，盛出享用吧！