家的味道~羊肉胡萝卜饺子

饺子皮材料： 山茶花粉200g、盐3g、清水110g 馅料：羊肉200g、鸡蛋1个、胡萝卜丝150g； 调味：欣和味达美味极鲜15g、千禾东坡红老抽5g、花椒粉0.5g、清水30g、姜15g、盐2g、芝麻油15g

步骤： 1. 面粉、盐称入和面盆搅拌均匀，用筷子搅成棉絮状，和成面团，盖保鲜膜醒15min，揉成表面光滑的面团，盖好醒2-3小时； 2. 羊肉切成小块，绞成肉馅儿，倒入搅拌盆里，打入一个鸡蛋搅拌均匀，腌15min； 3. 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成胡萝卜丝，胡萝卜丝倒入滚水锅中焯水，倒入沥水篮里沥水待用； 4. 肉馅儿里称入生抽、老抽、花椒粉、清水，顺同一方向搅拌至肉馅儿呈黏稠状，腌15min； 5. 姜切成姜碎，胡萝卜丝攥去水分，切碎待用； 6. 姜碎、胡萝卜馅倒入肉馅盆里，称入盐、芝麻油，顺同一方向搅拌均匀，馅料就调好了；

7. 面团醒好后不要再揉，直接分剂擀皮，包饺子喽！ 擀饺子皮，馅挑抹上肉馅儿，

两片对折，中间捏一下，

按压紧实，

饺子包好啦^_^

好香啊！