家庭版烤鱼

鲈鱼，去鱼鳞，内脏，清洗干净。切开脊骨，然后在两面各切几刀。姜葱揉搓出水，然后在鱼表面擦匀。

放一勺胡椒粉。花椒和一勺盐先小火炒香，然后放入鱼中一起抓匀，腌制半小时。

腐竹提前用凉水泡发好。

准备其他配菜：平菇清洗干净。莴笋切厚块。土豆，莲藕去皮，切片备用。洋葱切小块，葱切葱花，姜蒜拍碎。

烤箱预热。烤盘铺上锡纸，再铺上一点洋葱，放上腌制好的鲈鱼，刷上一层油，上下火220度烤40分钟左右。中途刷油一两次。

热锅下油，放姜蒜，泡椒和火锅底料炒香，然后放入洋葱，腐竹，土豆片和莲藕炒香。

再放入莴笋和平菇炒匀，倒入水至漫过食材，大火烧开。

把烤好的鱼铺到锅里食材上，放上葱花和干辣椒，浇上热油。放电磁炉上一边加热一边吃。

鱼肉麻辣鲜香，配菜也特别爽口。冬日里的小确幸～