不需要炒糖色的红烧肉

先将五花肉用水焯至五分熟，注意要冷水下锅。稍微定型后就可以捞出。

煮好的五花肉捞出控干水，然后放在平底锅少加些油，将四面都煎至微焦，注意带皮的那一面不要煎。

鹌鹑蛋煮熟去皮，擦干表面水。然后放入油锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出了。

将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒粒、蒜瓣包好准备和肉一起炖。

将炸好的鹌鹑蛋和肉放入锅中，加入冰糖（冰糖要多放），老抽、生抽、料酒各两勺，葱段，姜片，调料包。然后加入温开水末过所有食材即可，不要用冷水。

大火烧开后转小火，煮一小时左右。

出锅前将所有配料挑出，然后转大火收干汁。

红烧肉，完成！ 是不是很简单？并且颜值和味道兼具。