巨开胃～番茄土豆牛腩

牛腩切块，先焯水，热水冲洗干净，沥干水分。 热锅下黄油融化，下牛肉煸炒3分钟，上色。加姜片和一块黄冰糖继续炒一分钟，撒料酒，倒入生抽老抽炒两分钟，倒入开水煮沸。倒砂锅中小火焖20分钟。

番茄开水里烫一下，去皮，切小块。也可以不去皮，随意。 一勺橄榄油，加番茄炒烂倒入砂锅中继续炖30分钟。

锅中加橄榄油烧热，先倒入洋葱炒3分钟，再加胡萝卜和土豆继续煸炒5分钟，加适量的盐。这样煮的土豆不容易烂。 倒入砂锅中继续炖20分钟，土豆和胡萝卜都软了就可以。尝尝咸淡，淡了加少许盐。 最后放几根香菜。 喜欢番茄味浓郁一点的可以多放点番茄。