山楂酱

新鲜山楂。

准备去核。

用小号去核器，这种去核器也可以去红枣核。

蒂和梗也要去除干净。

清洗两遍。

倒入锅中。

加入水和黄冰糖，放白砂糖也可以。

大火煮至软烂即可。

用料理机打成泥，煮烂的山楂很好打。

我是用料理棒直接在锅里打，像我这样用料理棒打，小心烫别被溅到哦⚠️

多打一会儿，更细腻。

中大火烧开后调小火，随着温度升高，由里往外会冒很多大汽泡，汽泡破裂后会溅出，小心烫伤，一手拿锅盖当盾牌，一手用刮刀翻炒至浓稠。

不用翻炒太久，炒至流动性没那么好就ok，因为凉了之后会更浓稠，翻炒时间过长做出来的会成膏体，我们要的是酱。

红红的，这是像几号色的💄。

细腻的山楂酱是酱紫的。

滴落的山楂酱，酸甜可口。

800克山楂得到图中的量，够全家吃上一段时间，我是用欢乐家罐头的玻璃罐装瓶。