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老北京炸酱面【小碗干炸】
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作者：
QiSS
用料
老北京炸酱面【小碗干炸】的做法步骤
步骤 1
准备好原料，葱姜蒜切末
步骤 2
把黄豆酱和甜面酱以2:1的比例混合好，装碗备用
步骤 3
鸡蛋炒好备用
步骤 4
猪肉切成小条条状，重点是每一块上要有肥肉 有瘦肉
步骤 5
热锅凉油，加葱、姜、蒜末
步骤 6
炒出香味以后加入肉，翻炒
步骤 7
加入料酒
步骤 8
猪肉炒出香味，炒出油以后倒入提前拌好的酱
步骤 9
翻炒以后，加入沸水，之后转中小火
步骤 10
小火儿慢熬，不断搅拌
步骤 11
我住的公寓火比较小，所以我大概熬50min，我一般在45min的时候加入鸡蛋
步骤 12
熬到汁收浓就可以收工了
步骤 13
面码：黄豆 豆芽 黄果 心儿里美 芹菜末
老北京炸酱面【小碗干炸】的小贴士
TIPS： 1.油可以多加一点，因为最后炸出来的将最好上面浮一层油，这样尝着香 2.炒好的鸡蛋等到快要出锅的时候在放进去，要不然鸡蛋会不嫩，而且会很咸
菜谱创建时间：2020-01-06 01:47:01
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