高压锅版肉皮冻

将猪皮放在锅里加水没过肉皮，再加姜片，葱段，料酒焯水煮制猪皮用筷子能扎透就行，不用时间太长。然后捞出来剃掉肥油，两面刮洗干净，拔掉猪毛备用。

改刀设成细丝，也可以用厨房剪刀剪成丝比较方便。

加入食盐。

用手反复抓洗。

用清水洗净，再次放盐抓洗。

再次清洗，反复揉搓清洗直至洗到水清澈透明没有油花为止。

一次性可以多买点肉皮，收拾好以后按照自己一次能吃完的量分装好冰箱冷冻，随吃随取出来做很方便。我都是一斤一份分装好的，也可以减半250克分装好。

250克清洗干净的肉皮放入高压锅，加入洗净的南瓜块适量，最后放入500克清水。

盖上盖子上汽十分钟后关火，自然冷却后打开盖子，这时候肉皮已经软烂了。

我是用料理棒直接在锅里把肉皮和南瓜搅碎的。

倒在容器里打去浮沫，放在阴凉处冷却凝固。

将凝固好的皮冻边缘轻轻按压，使其与容器分离。

很轻松的就能将皮冻脱模了。

韧性很好，很Q弹。

自己做的皮冻干净卫生，吃着放心，口感也超级棒。