焦糖爆米花

锅中倒油小火烧热，放入玉米粒翻炒，让玉米粒均匀地裹上油。

盖上锅盖，时不时晃一晃锅，让玉米粒均匀受热。

玉米开始在锅里爆开，保持小火，继续时不时晃一晃锅，直到整锅玉米爆裂成爆米花。

锅中倒入细砂糖，加入少量水浸湿，中小火加热，糖完全融化后，转小火，晃动锅，让糖浆受热均匀。糖浆颜色逐渐从浅黄变成深琥珀色，放入黄油融化均匀。

倒入爆米花用筷子扒拉，让每颗爆米花上都裹上焦糖黄油。稍微放凉即可。