洗净墨鱼干,无需泡发,牡蛎肉、肉切丝 图片中的芹菜已舍弃
切葱花放入小碗,倒入酱油
热锅倒油放入肥肉,稍微熬会油
热油倒入葱碗爆香待用
锅里留有少油翻炒精肉,喷点料酒
等肉变色,加水,放入墨鱼干,不加盐不加盐不加盐,大火烧开后,关小火再煮10分钟左右,让墨鱼干的闲香味煮出来
开大火放面条,用筷子拨散以防粘连
等面断生时放牡蛎
倒入之前的葱油
鲜香的面就可以开吃啦
墨鱼干一定要挑淡晒的墨鱼干,淡晒墨鱼干是直接海水晒不加盐的,所以吃的时候只需清洗就可无需泡发的。中途一定不加盐,因为墨鱼干和酱油的咸味已经足够 所以一定不要另加盐。