葱油花蛤，就是鲜！

这次买了三斤花蛤！ 放入盐水让它吐沙两小时。 洗净，煮几分钟，让花蛤都张开。 此步骤也可加入姜料酒同煮。

姜片小火煎香。 姜可以多放点，中和花蛤的寒性。

小葱切碎，放入锅中翻炒到葱略变黄，这样就能获得很香的葱油。 如果葱炒不熟，会有生葱的鲜味。

加入一大勺酱油。 然后再酌量放点盐。 稍微熬一下，让酱油和油充分发生反应，这样会更香。 盐最好不要在花蛤后面放，因为不容易搅匀。

花蛤倒入锅中，加一勺料酒，炒匀。 炒到料酒的酒气挥发完，出锅。

葱味和花蛤的香味融合在一起，葱也好吃，花蛤肉也好吃。 吃吧，别客气！